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Non buttare quella buccia! (webinar registrato da "Fa' la cosa giusta")

Consigli utili in cucina, e non solo, per trarre i massimi benefici dalle bucce di frutta e verdura.
Registrato il 21 Novembre 2020.

Approfondimento sulle bucce degli ortaggi:
  • sono spesso molto più nutritivi rispetto alla polpa degli stessi,
  • benefici economici e sullo spreco sul loro utilizzo,
  • i dubbi sulla presenza dei pesticidi e come pulirle
Un bell'esempio di ricetta virtuosa, partendo dalle foglie del sedano che rispetto al gambo hanno in più:
  • 475% di vitamina C
  • 188% di polifenoli
  • 15% di fibra
E poi, altri alimenti e suggerimenti per ricette con le di bucce di zucca e mela.

Organizzato da: Gribaudo Editore
Lisa Casali scienzata ambientale e scrittrice di libri sull'eco-cucina
Franca Braga, Altronsumo
Franco Aliberti, chef

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