Non buttare quella buccia! (webinar registrato da "Fa' la cosa giusta")
Consigli utili in cucina, e non solo, per trarre i massimi benefici dalle bucce di frutta e verdura.
Registrato il 21 Novembre 2020.
Approfondimento sulle bucce degli ortaggi:
- sono spesso molto più nutritivi rispetto alla polpa degli stessi,
- benefici economici e sullo spreco sul loro utilizzo,
- i dubbi sulla presenza dei pesticidi e come pulirle
Un bell'esempio di ricetta virtuosa, partendo dalle foglie del sedano che rispetto al gambo hanno in più:
- 475% di vitamina C
- 188% di polifenoli
- 15% di fibra
E poi, altri alimenti e suggerimenti per ricette con le di bucce di zucca e mela.
Organizzato da: Gribaudo Editore
Lisa Casali
scienzata ambientale e scrittrice di libri sull'eco-cucina
Franca Braga, Altronsumo
Franco Aliberti, chef
Accedi al webinar